Marmelad av gröna tomater och citron

Skepsisen lyste igenom när maken igår kväll lite överdrivet hurtigt frågade vad jag gjorde med de gröna tomaterna. Idag fick han smaka och tyckte det var himla gott!
Det jag gjort var marmelad:
Mixade ett kg tomater med tre små citroner och kokade det i trettio minuter med en dl vatten under lock. Tillsatte åtta dl socker och en msk ingefära och kokade kraftigt 15 min utan lock. Skummade och hällde upp i rena (vad annars?) burkar.

Gillar du inte marmelad men står där med en massa gröna tomater så kanske inkokta tomater passar dig bättre. Länk till ett recept hittar du här.